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Elige los platos de tu menú
APERITIVOS FRÍOS
Queso Manchego con Picos Camperos y Uvas
Aperitivos Fríos
Queso Idiazábal ahumado con nueces
Aperitivos Fríos
Jamón Ibérico y Lomo Ibérico
Aperitivos Fríos
Rollitos de cecina con piña y membrillo
Aperitivos Fríos
Espuma de Bacalao a la Menta con tomate Cassé y Eneldo
Aperitivos Fríos
Vasito de Tomate Seco con Espuma de Jamón
Aperitivos Fríos
Trufitas de Mousse de Pato con Piñones y Frambuesa
Aperitivos Fríos
Piruletas a los tres Quesos con Pistacho y Nuez
Aperitivos Fríos
Mini Cucurucho de Aguacate con Petazeta y Gambitas
Aperitivos Fríos
Mini Cucurucho de Mousse de Aceituna Negra y Anchoa
Aperitivos Fríos
Hojas de Endivias con Gulas al Ajillo y Naranja
Aperitivos Fríos
Vasito de Gambas con Maíz y Salsa Americana
Aperitivos Fríos
Cucharita de Ventresca con Pimiento Piquillo
Aperitivos Fríos
Galletitas de Roquefort y Almendra con crema de queso
Aperitivos Fríos
Brochetitas de Mozzarella, tomate Cherry y atún ahumado.
Aperitivos Fríos
Pinchitos de Salmón marinado con pepinillo agridulce
Aperitivos Fríos
Salmorejo cordobés de naranja y almendra con frutas
Aperitivos Fríos
Chupito de crema de melón con sal de jamón
Aperitivos Fríos
Makis de salmón ahumado y trigueros con salsa de ostras
Aperitivos Fríos
Piruletas de codorniz en escabeche
Aperitivos Fríos
Crudités de verduras con salsa de queso azul, romescu, yogur y mango.
Aperitivos Fríos
Tataki de atún en soja de jengibre y guacamole
Aperitivos Fríos
Salmorejo de mango
Aperitivos Fríos
Surtido de sushi y makis con soja, jengibre y wasabi
Aperitivos Fríos
Brochetas de ensalada caprese de colores con pesto de albahaca
Aperitivos Fríos
Mini cono de guacamole con caviar de chili rojo
Aperitivos Fríos
Brocheta de tataki de atún con crujiente de sésamo
Aperitivos Fríos
Brocheta de langostino kataifi con miel
Aperitivos Fríos
Mini tosta de anchoa, tomate cherry asado y orégano
Aperitivos Fríos
Montaditos de mousse de bonito al coñac
Aperitivos Fríos
APERITIVOS CALIENTES
Tosta de Brandada de Bacalao con Piñones
Aperitivos Calientes
Risotto de Arroz Negro con Ali-Oli
Aperitivos Calientes
Langostino Crujiente con Salsa Romescu
Aperitivos Calientes
Saquito de Marisco con Salsa Tártara
Aperitivos Calientes
Mini Brick de Panceta con Chocolate Picante
Aperitivos Calientes
Mini brick de morcilla con piñones y albaricoques
Aperitivos Calientes
Pan montañés relleno de torreznos de Soria
Aperitivos Calientes
Pan montañés relleno de Butifarra
Aperitivos Calientes
Pan montañés relleno de Chistorra
Aperitivos Calientes
Cucharita de pulpo con espuma de patata, aceite y pimentón
Aperitivos Calientes
Brochetas de solomillo con setas
Aperitivos Calientes
Brochetas de pollo y piña al curry
Aperitivos Calientes
Mini Hamburguesas con boletus
Aperitivos Calientes
Mini hamburguesas con cheddar y bacon
Aperitivos Calientes
Mini hamburguesas con cebolla confitada
Aperitivos Calientes
Huevos fritos de codorniz con torta de salmorejo y sal de jamón
Aperitivos Calientes
Tempura de verduras con salsa de soja
Aperitivos Calientes
Brochetitas de rape y langostino cardinale
Aperitivos Calientes
Champiñones rellenos de cangrejo gratinados
Aperitivos Calientes
Buñuelos de jamón ibérico
Aperitivos Calientes
Caramelitos de trigueros y gambas
Aperitivos Calientes
Croquetitas variadas
Aperitivos Calientes
Mini rollitos de vieira a la gallega
Aperitivos Calientes
Cazuelitas de arroz a banda
Aperitivos Calientes
Bolitas de foie almendrado con reducción de vino tinto
Aperitivos Calientes
Cucharita crujiente de patata con caramelo de pulpo
Aperitivos Calientes
Flamenquines de presa y foie con reducción de P.X.
Aperitivos Calientes
Mini caprichos de chipirón con alga wakame
Aperitivos Calientes
Sticks de pollo con salsa agridulce
Aperitivos Calientes
Muslitos de codorniz en crujiente de sésamo con cítricos
Aperitivos Calientes
Mini wrap de gambas, crema de quesos y perlas de wakabe
Aperitivos Calientes
Mini pitas de cordero asado con ensalada, salsa de yogur y hierbabuena
Aperitivos Calientes
Mini pasteles árabes con pularda
Aperitivos Calientes
Pañuelitos de pisto de berenjenas y albahaca
Aperitivos Calientes
Crujiente de morcilla de Burgos y manzana reineta
Aperitivos Calientes
Mini crepes de boletus y gambas
Aperitivos Calientes
Chapatitas de calamares al estilo Madrid
Aperitivos Calientes
Vasitos de migas extremeñas con salsa del piquillo
Aperitivos Calientes
Buñuelos de bacalao
Aperitivos Calientes
ENTRANTES
Gazpacho Andaluz Tradicional con Guarnición
Entrantes
Vichyssoise
Entrantes
Salmorejo Cordobés con Naranja y Ventresca de Atún
Entrantes
Gazpacho de fresón con atún ahumado y mozzarella
Entrantes
Crema de Melón con Crujiente de Jamón y Aceite de Albahaca
Entrantes
Piña rellena de Marisco con salsa de Yogur y Mango
Entrantes
Salpicón de marisco en hoja de achicoria con vinagreta P.X.
Entrantes
Ensalada de Bogavante con crujiente y vinagreta de P.X. con piñones
Entrantes
Melón Cantalupo con Jamón Ibérico
Entrantes
Ensalada de jamón de pato con micuit glaseado y mango
Entrantes
Aguacate relleno de langostinos, suprema de salmón ahumado al eneldo, yemas de espárragos y jamón ibérico.
Entrantes
Crema de nécoras con picadillo y nube de nata
Entrantes
Bisquet de Bogavante con su carne y nube de Nata
Entrantes
Crema de Boletus con Micuit glaseado y Frambuesa
Entrantes
Ensalada de Perdiz con Frutos Secos, Rúcula y su Escabeche
Entrantes
Crepes de Marisco con Verduras
Entrantes
Corona de pimientos asados sobre cuna de chutney de mango con ventresca de atún y colas de langostinos
Entrantes
Ensalada de brotes tiernos con salmón marinado a la vainilla, yogur de huevas, piel de cítricos y aliño de gambas al ajillo
Entrantes
Ensalada de queso de cabra, gulas, manzana caramelizada, pipas tostadas y vinagreta de fresas
Entrantes
Queso de cabra gratinado, setas escabechadas, jamón de pato y aliño de foie y piña
Entrantes
Timbal de salmón marinado, aguacates, colas de langostinos y mahonesa de tinta
Entrantes
Milhojas de verduritas al Jerez, manzana, mezclum de lechuga y pechuga de pollo de corral a la toledana
Entrantes
Suprema de merluza al vapor sobre ragout de calamares en su tinta, pasta kataifi crujiente, aceite de piquillo y cebollino fresco
Entrantes
Lingote de salmón acompañado de salsa de naranja y almendra, patatas parisinas salteadas con mantequilla y colas de gambón crujientes
Entrantes
Bacalao confitado con pisto dulce de berenjenas y membrillo
Entrantes
Crema templada de calabaza y naranja, taquito de ibérico, huevo a bajas temperaturas, costrones de pan y setas de cardo
Entrantes
Ensalada de salmón marinado con colas de langostinos y bolitas de melón en salsa de mostaza antigua
Entrantes
PESCADOS
Lubina gratinada con Farsa de Gambas y salsa de Champán
Pescados
Suprema de Merluza al estilo Bermeo con Almejas y Gambas
Pescados
Lomo de Merluza a la Bilbaína con Pimientos del Piquillo
Pescados
Merluza en salsa Verde con Trigueros y Gambas
Pescados
*Tournedó de rape albardado con panceta ibérica en salsa verde de ajo y pensamientos
(*) Suplemento
Pescados
*Lomo de Bacalao al horno con parmentier de patata agria
(*) Suplemento
Pescados
*Mariscada de gambas, langostinos y cigalas
(*) Suplemento
Pescados
*Bogavante cocido abierto con vinagreta de piñones y miel
(*) Suplemento
Pescados
CARNES
Medallones de pierna de cordero rellena de pato y jamón con su jugo
Carnes
Confit de pato al oporto con verduras encurtidas
Carnes
Tournedó de solomillo de vaca con mousse de pato y salsa española con setas
Carnes
Solomillo al hojaldre con micuit de pato en duxelle con jamón, puerro y champiñón
Carnes
Medallones de solomillo con salsa de trufa de verano
Carnes
Solomillo de vaca al carbón de encina
Carnes
Entrecot de vaca al carbón de encina
Carnes
*Chuletón de Ávila al carbón de encina
(*) Suplemento
Carnes
Cordero a baja temperatura deshuesado en su jugo
Carnes
Cochinillo confitado con hierbas aromáticas sobre patatas a lo pobre y jugo caramelizado
Carnes
Solomillo de ternera a la turca relleno de boletus con crema fina de mostaza y patatas al ajo
Carnes
Meloso de ternera sobre puré de patatas especial ibérico y sal de cebollino
Carnes
POSTRES
Coulant de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente
Postres
Copa de cheesecake con frambuesa y tierra de galletas
Postres
Sopa de yogur con frutos rojos
Postres
Profiteroles con nata y chocolate caliente
Postres
Brocheta de frutas con chocolate caliente
Postres
Mini pizzas de frutas con chocolate
Postres
Tarta de frambuesa con chocolate blanco
Postres
Tarta de turrón con limón
Postres
Tarta de café irlandés
Postres
Tarta de mango
Postres
Tarta tres chocolates
Postres
Tarta crujiente de chocolate
Postres
Helado tropical
Postres
Helado de yogur y muesli
Postres
Helado de yogur y limón
Postres
Helado rhing violeta
Postres
Helado media esfera de nube rosa con chocolate caliente
Postres
Helado de turrón
Postres
BODEGA
VINO BLANCO & ROSADO
Vino blanco de Rioja
Bodega
Vino afrutado de Rueda
Bodega
Vino Rioja CVNE Rosado
Bodega
Vino de Ribeiro
Bodega
Vino blanco Diamante
Bodega
SORBETES
Sorbetes
Bodega
REFRESCOS
Refrescos
Bodega
CAVA
Cava
Bodega
VINO TINTO
Vino tinto de Rioja
Bodega
Vino tinto Valdepeñas D.O.
Bodega
Vino tinto Rioja CVNE
Bodega
Vino tinto Marqués de Cáceres
Bodega
Vino tinto Viña Real Crianza
Bodega
Vino tinto Protos Joven (Ribera del Duero)
Bodega
Vino tinto Pesquera crianza (Ribera del Duero)
Bodega
Vino tinto Lambuena joven (Ribera del Duero)
Bodega
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