Carnes

Meloso de ternera sobre puré de patatas especial ibérico y sal de cebollino

Solomillo de ternera a la turca relleno de boletus con crema fina de mostaza y patatas al ajo

Cochinillo confitado con hierbas aromáticas sobre patatas a lo pobre y jugo caramelizado

Cordero a baja temperatura deshuesado en su jugo

*Chuletón de Ávila al carbón de encina

Entrecot de vaca al carbón de encina

Solomillo de vaca al carbón de encina

Medallones de solomillo con salsa de trufa de verano

Solomillo al hojaldre con micuit de pato en duxelle con jamón, puerro y champiñón

Tournedó de solomillo de vaca con mousse de pato y salsa española con setas