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Carnes
Meloso de ternera sobre puré de patatas especial ibérico y sal de cebollino
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Solomillo de ternera a la turca relleno de boletus con crema fina de mostaza y patatas al ajo
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Cochinillo confitado con hierbas aromáticas sobre patatas a lo pobre y jugo caramelizado
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Cordero a baja temperatura deshuesado en su jugo
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*Chuletón de Ávila al carbón de encina
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Entrecot de vaca al carbón de encina
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Solomillo de vaca al carbón de encina
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Medallones de solomillo con salsa de trufa de verano
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Solomillo al hojaldre con micuit de pato en duxelle con jamón, puerro y champiñón
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Tournedó de solomillo de vaca con mousse de pato y salsa española con setas
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